Comida de puchero en requetecomo.com. Indispensable en invierno y sabrosa siempre la sopa antifrío para vencer a la gripe, una sopa de pollo requeterica que recupera el cuerpo y el alma. Està para requetecomersela…
SOPA ANTIFRÍO
La sopa calentita además de resultar reconfortante, si es de caldo de pollo posee múltiples beneficios por sus propiedades antiinflamatorias, efectos calmantes y demás... si es en pijama y en tazón, se potencian al máximo sus bondades.
Ingredients
- 1/2 pollo sin piel (o huesos de pollo)
- 1/4 de gallina sin piel (opcional)
- 1 hueso blanco en salazón de cerdo
- 1 hueso de jamón (un trozo de unos 10 cm)
- 3 ramitas de apio
- 1 nabo
- 1 churibía
- 1 patata mediana
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1/4 de una col (opcional)
Instructions
En una olla grande de unos 10 litros aproximadamente (para recipientes más pequeños, reducir los ingredientes en proporción), llenar de agua hasta 3/4 de su capacidad (tener en cuenta la subida de nivel en cuanto se agreguen los productos) y llevarla a ebullición.
Con el agua hirviendo, añadir la carne y dejar hervir unos 15 minutos. A fuego bravo.
Pasado el tiempo indicado, ir sumando las verduras cortadas y peladas.
Cuando la olla vuelva a hervir, a fuego medio dejar que se vaya cociendo todo junto unas 3 horas.
Una vez obtenemos el caldo, en un cazo a parte, separamos una cantidada adecuada para cocer la pasta que más nos guste para la sopa.
A gusto del comensal, recomendamos albondiguillas de carne (carne picada mixta, con huevo, pan rallado y aderezo de ajo y perejil), que freímos en una sartén y añadimos como toque final al emplatar.
Comentarios: la gallina y la patata, le confieren al caldo un sabor más contundente y un color blanquecino.
