Retos del siglo XXI: alimentarnos de forma más sana y sostenible

Javier Arancete y Carmen Pérez Rodrigo, ambos académicos de la RAED, han participado en la primera edición de “Retos Vitales para una Nueva Era”. Un informe multidisciplinar en el que han aportado sus conocimientos de nutrición para redefinir las nuevas recomendaciones nutricionales actuales

Retos del siglo XXI: alimentarnos de forma más sana y sostenible
Javier Aranceta, presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y de la Real Academia de Medicina del País Vasco y académico de número de la RAED, y Carmen Pérez Rodrigo, profesora de la Universidad del País Vasco, académica de la Real Academia de Medicina del País Vasco y académica electa de la RAED

¿Cómo comemos? ¿Cómo ha afectado la pandemia a nuestra alimentación? ¿Comemos igual que hace 40 años? Nuestra alimentación es fundamental para llevar una vida saludable y, como pasa con la sociedad, nuestros hábitos alimenticios también evolucionan. La investigación científica avanza y las recomendaciones nutricionales se van redefiniendo.

Es por eso, por lo que la Fundación Pro Real Academia Europea de Doctores, conjuntamente con la Real Academia Europea de Doctores (RAED), con el trabajo «Retos de la nutrición en el siglo XXI», han impulsado la primera edición del proyecto “Retos Vitales para una Nueva Era”. Para abordar, entre muchas otras disciplinas, los avances en la investigación epidemiológica nutricional desde los años 80 del pasado siglo hasta llegar a las nuevas recomendaciones nutricionales de las últimas décadas.

Javier Aranceta, presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y de la Real Academia de Medicina del País Vasco y académico de número de la RAED, y Carmen Pérez Rodrigo, profesora de la Universidad del País Vasco, académica de la Real Academia de Medicina del País Vasco y académica electa de la RAED, dos personas relevantes dentro del mundo de la nutrición han participado en dicho proyecto. Aportando sus conocimientos sobre nutrición, en el marco de un proyecto global que integra distintos campos de conocimiento, pero que, con todo, pretender dar una visión integral de los que deberían ser los nuevos retos del siglo XXI.

Comer bien para prevenir enfermedades y respetar el medioambiente

Desde el punto de vista de la alimentación, los autores señalan cómo, en base a las evidencias científicas y epidemiológicas disponibles sobre la relación entre la dieta y la salud, en la actualidad el enfoque se orienta no sólo a la prevención de carencias nutricionales, sino a conseguir aportes óptimos que contribuyan a la prevención de enfermedades crónicas, mayor longevidad y calidad de vida.

Actualmente, señalan, se ha puesto el acento en conseguir que la dieta, además de saludable para las personas, sea también respetuosa con el entorno, en cuanto a las formas de producción e impacto medioambiental y sostenible, al mismo tiempo que apetecible.

Comer bien contribuye a aumentar la esperanza de vida

En este sentido, tanto Aranceta como Pérez Rodrigo, ambos académicos de la RAED, han señalado que “cada vez existe más evidencia de la posibilidad de alargar la duración de la vida con acciones sobre la alimentación y la actividad física”. Para ambos doctores, el quid de la cuestión se esconde en “las estrategias de restricción calórica, junto con la práctica habitual de actividad física en grado moderado para mantener el tono y la masa muscular”.

Es por ello, que los académicos repasan de forma sucinta los hábitos de consumo que deben marcar esa alimentación más saludable, placentera y, a su vez, sostenible a lo largo de las próximas décadas, adaptándose a los nuevos modos de vida y necesidades del planeta. Y que, con todo, se contribuya a aumentar la esperanza de vida.

Un proyecto multidisciplinar lleno de conocimiento

La primera entrega de “Retos Vitales” vio la luz el pasado mes de abril en formato de libro con el objetivo de establecerse como un informe pluridisciplinar anual de referencia sobre la nueva realidad que surge tras la pandemia.

Este informe, pues, ha iniciado su andadura con el compromiso de una cuarentena de científicos, entre ellos varios premios Nobel, exministros y exjefes de Estado, todos referentes en sus ámbitos de estudio, que aportarán sus propuestas para elaborar este completo y novedoso estudio. Una rigurosa guía de la denominada nueva realidad desde sus múltiples aristas.

Otros estudios de interés

Por su lado, Aranceta ya publicó junto a los también académicos numerarios de la RAED Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU-San Pablo y presidente de la Fundación Española de la Nutrición, y Lluís Serra Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y portavoz del Comité Científico para la Emergencia Sanitaria de la Covid-19 en Canarias, el libro «La alimentación del siglo XXI: un objetivo común basado en la evidencia científica». Un estudio en el que participan Agrifood Comunicación, la Fundación Española de la Nutrición, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria y la Fundación Española del Corazón.

La obra que coordinan los tres académicos de la RAED es una completa y exhaustiva recopilación de los principales artículos científicos y estudios de referencia sobre la alimentación del presente y el futuro publicados en los últimos tiempos bajo el amparo de estas entidades.

Su objetivo es ser una fuente de información y de consulta para los profesionales de la comunicación y los prescriptores de la alimentación, “con el fin de neutralizar aquellas informaciones incorrectas, vertidas en los medios de comunicación sin mucho fundamento y que, diariamente, demonizan a los productos alimentarios y al sector productor e influyen negativamente en su presente y en su futuro”.

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