Mona de Pascua con vinos Sumarroca, el maridaje perfecto

Mercè Sumarroca, sommelier de las bodegas Sumarroca, propone tres maridajes distintos en función de la mona de Pascua que tengamos encima de la mesa esta Semana Santa. Con mucho azúcar, fresas o frutos secos, la enóloga tiene una propuesta para cada opción

Un maridaje perfecto, el pastel de la mona y el Cava Brut Reserva Ecológico de Sumarroca
Fundacion la Caixa Acompañamos

La Semana Santa es típica a nivel gastronómico, en regiones como Catalunya, Aragón o la Comunitat Valenciana, entre otras tradiciones, por la mona; ese dulce de Pascua que simboliza el fin a las abstinencias de la Cuaresma. Tradicionalmente hecha con huevo y en la actualidad decorada con bonitas figuras de chocolate, la entrega de este pastel por parte de los padrinos a sus ahijados provoca, cada año, encuentros familiares alrededor de mesas llenas de comida, alegría y jolgorio.

Y es que la mona, no es solo cosa de niños. Mientras los pequeños de la casa disfrutan de sus dulces de Pascua, los más mayores pueden aprovechar para hacer un buen maridaje con la mejor selección de vinos para la ocasión. Es por ello, que Mercè Sumarroca, la sommelier de las bodegas Sumarroca, recomienda un vino distinto, según el dulce que haya en la mesa.

Con mucho azúcar, mejor un espumoso

Si la mona es muy dulce y viene bien cargada de azúcar, como la coca garlanda, la elección idónea es un vino espumoso. Si puede ser un brut, para refrescarnos la boca del exceso de dulce provocado por el azúcar.

Las burbujas de los vinos espumosos son, según Mercè Sumarroca, las aliadas perfectas para esos dulces de Pascua tan y tan azucarados. Recomienda no caer en la tentación de tomar un vino dulce, pues la combinación de ambos manjares provocaría mucha pesadez en nuestro paladar por el abuso de azúcar.

Con fresas, lo combinaremos con un rosado

Sin embargo, uno de los maridajes que más gusta a la sommelier para esta época del año es el que mezcla una mona de chocolate con fresas y un buen vino rosado, como el Sumarroca Posidonia, dentro de su colección.

Esta combinación, asegura, es una exquisitez tanto para el paladar como para la vista por sus colores y harmonía. La combinación de los tres elementos: el vino rosada, el chocolate y las fresas hacen de esta opción la favorita de la enóloga.

Y con frutos secos, lo mejor en un buen HUMM

Por último, si la mona o el postre que hay encima de la mesa contiene frutos secos o no es excesivamente azucarado, Mercè Sumarroca recomienda un buen HUMM, un moscatel suave y dulce que deja un aroma muy refrescante en el paladar de quien lo consume.

La combinación con el moscatel nos aportaré el extra de dulzor que no tiene la mona en este caso.

Y recuerda que si compras los vinos de Sumarroca directamente en su web  https://clubsumarroca.com/shop/ introduce el código de promoción REQUETECOMO y obtendrás un descuento o un obsequio con tu pedido.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here