Cavas sostenibles y tradicionales para una Navidad diferente

Los cavas de Bodegas Sumarroca renuevan su imagen poniendo en valor los principios de ecología y sostenibilidad

Cavas sostenibles y tradicionales para una Navidad diferente
Los nuevos cavas sostenibles de Sumarroca
Fundacion la Caixa Acompañamos

Después de iniciar en el año 2013 un proceso de reconversión hacia una agricultura 100% ecológica y sostenible, los cavas ya han alcanzado su punto de crianza y ya están listos para ser degustados.

El pasado 2018 la bodega ya lanzó los vinos jóvenes con certificación CCPAE (sello del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica).

Planta de compostaje de Bodegas Sumarroca
Planta de compostaje de Bodegas Sumarroca

En la explotación agraria de Sumarroca, los restos de poda y vegetales son introducidos en su propia planta de compostaje y los utilizan como abono para el terreno. Su lema: Un suelo equilibrado tiene consecuencias directas en el buen estado sanitario de la uva.

Hay que recordar, que en agricultura ecológica solo se permite el uso de fertilizantes y enmiendas de origen orgánico y de algunos de origen mineral natural. Y ellos realizan los tratamientos de la viña llevando a cabo técnicas y procesos no invasivos y respetuosos con el medio.

Respetan el entorno y evitan un impacto negativo en el ecosistema.

Todo ello, nos lo explican en lo que denominan experiencia Sumarroca: visita in situ de bodega y finca con las explicaciones de Mercè Sumarroca, enóloga y apasionada de la tierra

Sumarroca trabaja desde hace años con la voluntad de transformar todas sus líneas de trabajo hacia un modelo sostenible y ecológico con un gran énfasis al cuidado del medio ambiente y a la biodiversidad de la Finca.

Cavas sostenibles y tradicionales para una Navidad diferente
Finca Sumarroca en el municipio de Subirats en el Penedès (Barcelona)

La familia posee unas 400ha de terreno, la Finca Sumarroca cuenta con 200ha de bosque que permiten ser un pulmón para el Penedès y atesora un sorprendente ecosistema que une viña y biodiversidad donde, entre otros, se encuentran cantidad de especies de pájaros en peligro de extinción que nidifican en la zona: el Pato Collverd, el Cabusset, la presencia de Bernat Pescaire y ejemplares de águila perdicera. También reptiles y anfibios autóctonos: el Pánfilo, Sapo Corredor, Rana Verde, Reineta…

Los nuevos cavas Sumarroca son el resultado de esta conciencia y compromiso medioambientales que hacen que Sumarroca sea uno de los productores ecológicos más relevantes del Penedès.

Cavas sostenibles y tradicionales para una Navidad diferente
La nueva imagen de los cavas ecológicos de Sumarroca

Con un diseño elegante, sofisticado y sobrio, y unos acabados delicados, tanto en la presentación como en la textura, la etiqueta de los nuevos cavas nos lleva también a los orígenes del molino papelero que había hace siglos en la bodega de Molí Coloma, sede de Sumarroca. Es un homenaje pues a la cultura papelera arraigada en el territorio.

Es posible celebrar y brindar siendo a la vez respetuosos con el medio ambiente sin sacrificar sabor y calidad en el cava. Lo más difícil es elegir la variedad.

publicidad

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here